MO-FR 14.30-20.30
SA 12.00-20.30
SO 12.00-15.00
VORSPEISE
ROTE-BETE-KEBAB
JOGHURT, DUKKAH, DILL
195
FOIE GRAS TORCHON, BIRNEN-CHUTNEY MIT TONKA, DÖRRBIRNEN, BALSAMICO-PÜREE, MANDELWAFFEL
355
STRUDEL MIT WILDSCHWEINRAGOUT, SPECK- UND RAUCHAPFELSAUCE, HAGEBUTTEN, GRAMMELN
235
RINDERHERZ-TATAR RAUCH-MAYO, KARTOFFELCHIPS, HASELNÜSSE, CORNICHONS, SCHNITTLAUCH, TABASCO
265
SUPPE
KULAJDA, CREMIGE PILZSUPPE MIT KARTOFFELN, DILL UND POCHIERTEM EI
95
SALATE
SALAT MIT GESCHLAGENEM ZIEGENKÄSE, AVOCADO, PREISELBEEREN, RADIESCHEN, SONNENBLUMENKERNE
259
SALAT MIT TIROLER SPECK, GRÜNKOHL, SENFSAMEN, APFELCHIPS, CROUTONS
239
HAUPTGERICHTE
SOUFFLÉ
MIT PILZEN UND ROQUEFORT, GEBRATENE BIRNEN, PFEFFERSAUCE, KERBEL
295
FLAT IRON STEAK
KÜRBISKUCHEN, EINGELEGTE ZWIEBEL, GERÄUCHERTE CAFÉ-DE-PARIS-BUTTER
495
RÜCKEN VOM SPANFERKEL
KAROTTEN-SANDDORN-PÜREE, ROTE BETE, GEBRATENER SAUERTEIG, HOPFEN-BROT-MEERRETTICH-SAUCE
435
POCHIERTER SEEHECHT
APFEL-KERBEL-PÜREE, JOGHURT-BEURRE-BLANC MIT TOBIKO, FENCHEL
395
ENTENBRUST
SÜSSKARTOFFEL-GNOCCHI MIT MOHN, PFLAUMENWEIN- & UMEBOSHI-SAUCE, GRÜNKOHL, GLASIERTE SCHALOTTEN
395
PERLHUHN
LEBKUCHENFÜLLUNG, HAGEBUTTEN, KASTANIEN, SPECK- UND RAUCHAPFELSAUCE
399
SMASH BURGER
CHEDDAR, EMMENTALER, CHIPOTLE, SAURE GURKE, KARAMELLISIERTE ZWIEBEL, SPECK
285
POMMES, CHIPOTLE MAYO
80
NACHSPEISEN
MOHNKUCHEN
VERBRANNTE ZITRONE, MANGO- & ROSA-PFEFFER-CURD, KUMQUAT
165
KOKOS-BAISER
HIMBEEREN, LIMETTENBLÄTTER
169
KÜRBIS-MOUSSE
SANDDORN MIT CHILI, KASTANIEN, YUZU
175