MO-FR 14.30-20.30
SA 12.00-20.30
SO 12.00-15.00
VORSPEISE
SUPPE
SALATE

SALAT AUS PAKCHOI MIT GEGRILLTER POLENTA, GERÄUCHERTER LACHS, ERBSEN, MARINIERTE GURKE IN TAMARI
275
HAUPTGERICHTE

POCHIERTE MAKRELE, BARIGOULE-SAUCE, VERBRANNTER LAUCH, KARTOFFELPÜREE MIT GROBKÖRNIGEM SENF, BESTREUT MIT GEBRATENEN KARTOFFELN, KRESSE
395

HÄHNCHENROULADE MIT FARCE, GEBRATENE HERZEN, AUBERGINENPÜREE, ARTISCHOCKEN, SAUCE AUS FERMENTIERTEN TOMATEN MIT ZITRONE
385

RINDERFILETSTEAK, KAISERSCHMARRN MIT PANCETTA, KOHLRAGOUT, GERIEBENE HERZEN, SAUCE MIT JALAPEÑOS UND ESTRAGON
735

ENTENBRUST, RILLETTES AUS DEN SCHENKELN IN GEPUFFTEM AMARANTH, GEGRILLTES PORTOBELLO MIT TOPINAMBUR-APFELSALAT, DILL, SAUCE AUS FERMENTIERTEM PFEFFER
475
BURGER
(GEHACKTER RINDERHALS, KARAMELLISIERTE ZWIEBEL, TOMATE, GURKE, EI, BAUCHSPECK (BACON), CHIPOTLE MAYO)
295
POMMES, CHIPOTLE MAYO
80