MO-FR 14.30-20.30
SA 12.00-20.30
SO 12.00-15.00
VORSPEISE
RINDERTATAR, PFIRSICHE, GERÖSTETE NÜSSE, RUCOLA-PESTO, MANCHEGO (KÄSE), NAAN-BROT
225
OFFENE RAVIOLI, ASCHE-KÄSE, ZUCCHINI, ERBSEN, BUTTERSOSSE, PINIENKERNE
189
MARINIERTER LACHS, SAFRAN-PÜREE, MEERRETTICH, GURKEN, RADIESCHEN
285
SCHNECKEN, PETERSILIE, EI, KAKAO, BROMBEEREN
249
PASTETE, HIMBEEREN, FOIE GRAS, PISTAZIEN, SONNENBLUMEN-CRACKER
289
SUPPE
BLUMENKOHL-CREME, GARAM MASALA, RACLETTE-KROKETTE, RADIESCHEN
105
SALATE
SALAT MIT GESCHLAGENEM ZIEGENKÄSE, AVOCADO, PREISELBEEREN, RADIESCHEN, SONNENBLUMENKERNE
235
SALAT MIT LACHS, ÄPFELN, FENCHEL, CHICORÉE, JOHANNISBEEREN UND MIT ROTER BETE
249
HAUPTGERICHTE
GEGRILLTE KAROTTE, GREMOLATA (KRÄUTER-GEWÜRZMISCHUNG), GEBRATENER BUCHWEIZEN, SCHAF-JOGHURT, KERBEL
389
BRASIERTES KALBSBRISKET, ÄPFEL, DILL, KROKETTE MIT OLMÜTZER QUARGEL, SAUCE MIT CIDER
389
KONFITIERTER SCHWEINENACKEN, GEBACKENE SCHALOTTENZWIEBELN, PASTINAKE MIT MEERRETTICH, JOHANNISBEEREN, PERIGORD-SAUCE
349
ENTENBRUST, ENTENSCHENKEL-KONFIT, HIMBEEREN, ROTE BETE, CHICORÉE, SAUCE AUS GRÜNEN WALNÜSSEN
379
ZANDER, BELUGA-LINSEN MIT GEMÜSE, FENCHEL, KAROTTEN-PÜREE, SAFRAN-BEURRE BLANC (SAUCE)
395
SUPREME VOM PERLHUHN, ALBUFERA-SAUCE, SELLERIE, BROKKOLI, ROTE BETE, BROMBEEREN
385
BURGER
(GEHACKTER RINDERHALS, KARAMELLISIERTE ZWIEBEL, TOMATE, GURKE, EI, BAUCHSPECK (BACON), CHIPOTLE MAYO)
259
POMMES, CHIPOTLE MAYO
75
NACHSPEISEN
KOKOS-GANACHE, BLAUBEEREN-GAZPACHO MIT INGWER, MANDELNOBLATE
165
SCHOKOLADENGELEE, TRÜFFEL, PISTAZIEN, MANDARINEN, HIMBEEREN
175
WINDBEUTEL (TRADITIONELLES GEBÄCK) MISO-CREME, KARAMELL MIT ERDNÜSSEN
149