Jídelní lístek

PO-PÁ 14.30-20.30
SO 12.00-20.30
NE 12.00-15.00

PŘEDKRMY

UZENÝ HALIBUT

UZENÝ HALIBUT, KEŠU OŘECHY, SEZAMOVÁ MAYO, KORIANDR, CANTALOUPE, JALAPEŇO

199
JEHNĚČÍ KONFIT S KIMCHI

JEHNĚČÍ KONFIT S KIMCHI, HRÁŠEK, MÁTA, JOGURT, DÝŇOVÁ SEMÍNKA

219
HOVĚZÍ TATARÁK

HOVĚZÍ TATARÁK, SMAŽENÉ CHILLI, BATÁTOVÉ CHIPSY, WORCESTER, CORNICHONS, ESTRAGON MAYO, NAKLÁDANÝ PEPŘ

225
PANNA COTTA Z BURRATY S GARI ZÁZVOREM

PANNA COTTA Z BURRATY S GARI ZÁZVOREM, PONZU OMÁČKA, PESTO Z THAJSKÉ BAZALKY, KONOPNÉ SEMÍNKO

189
TELECÍ BRZLÍK

TELECÍ BRZLÍK, MRKEV, MRKVOVÉ PYRÉ, ŘEDKVIČKY, KYSELÉ HROZNO, VINNÁ OMÁČKA S ŘÍMSKÝM KMÍNEM

219

POLÉVKA

POLÉVKA Z PEČENÝCH BRAMBOR

POLÉVKA Z PEČENÝCH BRAMBOR, KROKETY ZE SÝRA PROVOLONE, KOPR, STROUHANÉ SUŠENÉ VEJCE, HOUBA LÍHOVEC MOUČNÝ

98

SALÁTY

SALÁT SE ŠLEHANÝM KOZÍM SÝREM / SALAD WITH WHIPPED GOAT CHEESE, AVOCADO, RADISHES, SUNFLOWER SEEDS, CRANBERRIES

SALÁT SE ŠLEHANÝM KOZÍM SÝREM, AVOKÁDO, ŘEDKVIČKY, SLUNEČNICOVÁ SEMÍNKA, BRUSINKY, HOŘČIČNÁ ZÁLIVKA

239
SALÁT Z MARINOVANÝCH CUKET

SALÁT Z MARINOVANÝCH CUKET, SUŠENÁ PARMSKÁ ŠUNKA, KEŠU OŘECHY, ROZINKY V CHILLI, ZÁLIVKA Z ESTRAGONOVÉHO OCTA

239

HLAVNÍ CHODY

KRÉMOVÁ TARHOŇA

KRÉMOVÁ TARHOŇA, GRILOVANÉ POŠÍROVANÉ VEJCE, FENYKL, KUKUŘICE, PETRŽEL, OVČÍ SÝR

269
DUŠENÝ HOVĚZÍ CHUCK TENDER

DUŠENÝ HOVĚZÍ CHUCK TENDER, POMERANČOVÝ GEL, STROČEK, BATÁTY, SEZAM, OMÁČKA S KIMCHI

395
VEPŘOVÁ PLUMA

VEPŘOVÁ PLUMA, SEDLINA Z CELERU S KONOPNÝM SEMÍNKEM, EDAMAME PYRÉ, PEČENÁ ŠALOTKA, ŠALVĚJOVÁ OMÁČKA

395
KACHNÍ PRSA

KACHNÍ PRSA, JARNÍ ZÁVITKY S KACHNÍM RENDANG, KORIANDROVÁ MAYO, RAGÚ Z HLÍVY, MARINOVANÉ OKURKY, TOM YUM OMÁČKA

399
KRŮTÍ ROLÁDA

KRŮTÍ ROLÁDA, KARAMELIZOVANÝ ČESNEK, CELER, HRÁŠEK, GUANCIALE, OMÁČKA S BOURBONEM

389
JELENÍ HŘBET

JELENÍ HŘBET, KRUPICOVÝ NOK, CHIMICHURRI, MRKEV S JAVOROVÝM SIRUPEM, KYSELÉ ŠALOTKY, JALOVCOVÁ OMÁČKA

475
GRILOVANÝ LOSOS

GRILOVANÝ LOSOS, KVĚTÁK, ŘEDKVIČKY, EDAMAME, SALÁT MIZUNO, ŠEŘÍKOVÝ BEURRE BLANC

399

BURGER

(MLETÝ HOVĚZÍ KRK, KARAMELIZOVANÁ CIBULE, RAJČE, OKURKA, VEJCE, SLANINA, CHIPOTLE MAYO)

289

HRANOLKY, CHIPOTLE MAYO

75

DEZERTY

DULCE DE LECHE

DULCE DE LECHE (MLÉČNÝ KARAMELOVÝ KRÉM), BALSAMICO, MASCARPONE S TONKA FAZOLÍ, CITRONOVÝ KONFIT, OPLATKA Z VLAŠSKÝCH OŘECHŮ, BROSKVE, TYMIÁN, BYLINKOVÝ OLEJ

149
JAHODY

JAHODY, THAJSKÁ BAZALKA, HNÍZDO Z TĚSTA KATAIFI, PISTÁCIE, ČERVENÝ PEPŘ, ZMRZLINA Z MASCARPONE

159
BURIZONY V ČOKOLÁDĚ S LIMETOVÝMI LISTY

BURIZONY V ČOKOLÁDĚ S LIMETOVÝMI LISTY, KOMPOT Z JABLEK A OKUREK, JOGURT, SEZAMOVÁ OPLATKA, HAŠLERKY

145