MO-FR 14.30-20.30 SA 12.00-20.30 SO 12.00-15.00
VORSPEISE
KÄSEKROKETTE AUS TALEGGIO, JAPANISCHE MAYO, SAMEN-CHILI-CRUNCH
195
GEZUPFTES PROSCIUTTO, FEIGEN, KÜRBIS-CRACKER, NDUJA-MAYO
225
STÖR-TATAR, WASABI-TOBIKO, SAURE ÄPFEL, FENCHEL
235
KICHERERBSEN-HUMMUS, AHORNSIRUP, MARINIERTER KÜRBIS, YUZU-PERLEN, DUKKAH-CHIPS
195
SUPPE
KÜRBISCREMESUPPE – MIT SALBEI, LEBKUCHENBROT, CRÈME FRAÎCHE, FEIGEN
KÄSEKROKETTE AUS TALEGGIO 35
95
SALATE
SALAT MIT GESCHLAGENEM ZIEGENKÄSE, AVOCADO, PREISELBEEREN, RADIESCHEN, SONNENBLUMENKERNE
259
SALAT MIT ROTKOHL GETROCKNETER GRAPEFRUIT, KÜRBISKERNEN, KICHERERBSEN, EINGELEGTE SCHALOTTE
239
HAUPTGERICHTE
RICOTTA-NOCKEN
IN KRÄUTER-PANGRATTATO, KÜRBISSAUCE MIT THAI-BASILIKUM, MARINIERTER KÜRBIS
285
GESCHMORTE RINDER-„CHUCK ROLL“
MIT AHORNSIRUP UND LIMETTE, PÜREE AUS GEBACKENEM GURKEN MIT FENCHEL UND KORIANDER, MELDE, GEGRILLTE ANANAS, SAMEN-CHILI-CRUNCH
425
GEGRILLTE SCHWEINE-PLUMA
IN ZITRUS, SESAMKRUSTE, REISKUCHEN, KÜRBISPÜREE MIT THAI-BASILIKUM, MARINIERTER KÜRBIS, SAUCE MIT SAMBAL OELEK
395
POCHIERTER STÖR
GEBRATENER MAIS, GERÖSTETE RADIESCHEN, KNUSPRIGE POLENTA, KIMCHI BEURRE BLANC
435
KONFIERTES PUTENFLÜGEL
MIT SESAM, SELLERIEPÜREE MIT VADOUVAN, ÄPFEL, KRÄUTERSEITLING, BBQ-SAUCE
385
HENTENBRUST
IN PANGRATTATO, BOHNENRAGOUT MIT KEULE, GERÖSTETE KAROTTEN, CHORIZO-SAUCE
395
SMASH BURGER
CHEDDAR, EMMENTALER, CHIPOTLE, SAURE GURKE, KARAMELLISIERTE ZWIEBEL, SPECK
285
POMMES, CHIPOTLE MAYO
80
NACHSPEISEN
POPCORN-PANNA COTTA
SALZKARAMELL, POPCORN, CASHEW-KROKANT
165
HEIDELBEER-VARIATION GANACHE, BAISER, GEL, GELEE
179
MARINIERTE PFLAUMEN IM GLÜHWEIN, CREME AUS GEBACKENER BRIOCHE, LEBKUCHEN, FEIGEN
159