PO-PÁ 14.30-20.30 SO 12.00-20.30 NE 12.00-15.00
PŘEDKRMY
TATAKI Z MARINOVANÉHO JELENA, TOPINAMBURY S JALOVCEM, ŘEPA, ČERNÝ KOŘEN, BRUSINKOVÉ GLAZÉ
255
OTEVŘENÁ RAVIOLA S KREVETOVÝM RAGÚ, KAVIÁR, GRILOVANÉ ŘEDKVIČKY, KOPR, HUMROVÁ OMÁČKA S RAJČATY A ŠAFRÁNEM
249
UZENÝ HALIBUT, HOŘČICE, DÝNĚ, ESTRAGONOVÁ MAYO
219
YUKHOE, SEZAM, KONFITOVANÝ ŽLOUTEK, TAKUVAN, TAPIOKOVÉ CHIPSY, KORIANDROVÁ MAYO
239
KRÉM Z KOZÍHO SÝRU A BÍLÉ ČOKOLÁDY, ŠVESTKY S ROZMARÝNEM, PISTÁCIOVÁ OPLATKA, REBARBOROVÁ OMÁČKA
199
POLÉVKA
DÝŇOVÝ KRÉM S GARI ZÁZVOREM, FURIKAKE KOŘENÍ, KORIANDR
95
+KROKETA Z UZENÉHO LOSOSA
30
SALÁTY
SALÁT SE ŠLEHANÝM KOZÍM SÝREM, AVOKÁDO, ŘEDKVIČKY, SLUNEČNICOVÁ SEMÍNKA, BRUSINKY, HOŘČIČNÁ ZÁLIVKA
239
SALÁT ZE SMAŽENÝCH BATÁTŮ, OVČÍ SÝR, KOPR, KAPARY, CIZRNA, KYSELÁ CIBULE, CITRONOVÝ DRESING
255
HLAVNÍ CHODY
RISOTTO S TOPINAMBURY, MISO PASTA, LÍSKOVÉ OŘECHY S TOGARASHI KOŘENÍM, GRILOVANÁ JARNÍ CIBULE, POŠÍROVANÉ VEJCE
289
HOVĚZÍ LÍČKA, RŮŽIČKOVÁ KAPUSTA, PISTÁCIOVÉ PESTO, TOPINAMBUROVÉ PYRÉ, BRAMBOROVÁ KROKETA, KŘENOVÁ OMÁČKA S TAMARI
399
GRILOVANÝ LOSOS, KAŠTANOVÉ PYRÉ, NAKLÁDANÁ DÝNĚ, GRILOVANÝ KVĚTÁK, BEURRE BLANC S LIMETOVÝMI LISTY
429
KACHNÍ PRSO A KACHNÍ PALIČKA ZE STEHNA, MANDLOVÁ KROKETA, REBARBOROVÉ PYRÉ, SPÁLENÉ ŠVESTKY, OMÁČKA S MISO PASTOU A SLIVOVICÍ
395
VEPŘOVÝ TOMAHAWK, GRATINOVANÉ BATÁTY, CHORIZO OMÁČKA, SALSA Z PEČENÝCH PAPRIK S OREGÁNEM
379
KRŮTÍ ROLÁDA S FÁŠÍ, HRACHOVÉ PYRÉ, HOŘČICE, KMÍNOVÁ OPLATKA, ŘEPA
375
BURGER
(MLETÝ HOVĚZÍ KRK, KARAMELIZOVANÁ CIBULE, RAJČE, OKURKA, VEJCE, SLANINA, CHIPOTLE MAYO)
295
HRANOLKY, CHIPOTLE MAYO
80
DEZERTY
SEZAMOVÁ PANNA COTTA, DROBENKA Z PARA OŘECHŮ S ROZMARÝNEM, HRÁŠEK, MARAKUJA, MÁTA
159
ŠAFRÁNOVÉ MASCARPONE, POMERANČOVÝ FINANCIER, VIŠNĚ S KARDAMOMEM, PISTÁCIE
165
TART Z HNĚDÉHO MÁSLA, MARCIPÁN, LÍSKOVÉ OŘECHY, POŠÍROVANÁ HRUŠKA, MRAŽENÝ ANGLICKÝ KRÉM
175