MO-FR 14.30-20.30 SA 12.00-20.30 SO 12.00-15.00
VORSPEISE
RÜCKEN VOM HIRSCH, SANDDORN-MAYONNAISE, BROMBEEREN, BROTCHIPS
225
THUNFISCH-TATAKI MIT GURKEN, WASABI, APFEL GRANNY SMITH UND DILL
249
WAGYU-RINDERTATAR MIT DIJON-SCHAUM UND ROTE-BETE-RÖSTI
255
GRATINIERTER BRIE MIT THYMIAN-PFIRSICHEN, ZITRONENÖL UND WALNUSS-CRACKER
195
SUPPE
ZUCCHINI-CREMESUPPE MIT GRÜNEM CURRY, LIMETTE UND SESAM
95
SALATE
SALAT MIT GESCHLAGENEM ZIEGENKÄSE, AVOCADO, PREISELBEEREN, RADIESCHEN, SONNENBLUMENKERNE
249
EINGELEGTE ROTE BETE MIT WEICH GEKOCHTEM EI, BROMBEEREN, BALSAMICO UND BROTCHIPS
245
HAUPTGERICHTE
TAGLIATELLE MIT FENCHELSSOẞE, PISTAZIEN, ESTRAGON-PANGRATTATO UND MOZZARELLA
265
RINDER-STRIPLOIN MIT ZWIEBELKUCHEN, SPINATPÜREE, ERBSEN UND RAUCHSOẞE MIT SENFSAAT
575
GEGRILLTE GARNELEN, PAPRIKAPÜREE MIT SEPIA, GEGRILLTEM FENCHEL, GEPUFFTEM AMARANTH, KNUSPRIGEM NORI UND FERMENTIERTER TOMATENSOẞE
445
GEFÜLLTES MAISHÄHNCHEN MIT ZUCCHINI-LASAGNE, CHIP AUS KNUSPRIGER HÄHNCHENHAUT, ZITRONENÖL UND SOẞE AUS GETROCKNETEN TOMATEN
385
ENTENBRUST UND -KEULE IN CASHEW, MANGO-KORIANDER-SALAT, KAROTTENPÜREE, HOISIN-SOẞE UND GEBRATENE SPROSSEN
435
GESCHMORTER SCHWEINEBAUCH MIT PASILLA-SOẞE, APFEL-REDSLAW, FRITTIERTER KAROTTE UND MAIS-SOUFFLÉ
395
BURGER
(GEHACKTER RINDERHALS, KARAMELLISIERTE ZWIEBEL, TOMATE, GURKE, EI, BAUCHSPECK (BACON), CHIPOTLE MAYO)
295
POMMES, CHIPOTLE MAYO
80
NACHSPEISEN
ERDBEEREN MIT MEERRETTICH, RUBY-SCHOKOLADE, ZITRONENBAISER UND ZUCKERWATTE
165
MELTA-MARTINI CRÈME BRÛLÉE MIT PISTAZIEN
155
STICKY TOFFEE MIT THYMIAN-PFIRSICHEN, SALZKARAMELL UND MISO-MASCARPONE
149