PŘEDKRMY
KEBAB Z ŘEPY
JOGURT, DUKKAH, KOPR
FOIE GRAS TERINA
KDOULOVÉ CHUTNEY S TONKOU, KŘÍŽALY, PYRÉ Z BALSAMICA, MANDLOVÁ OPLATKA
ŠTRŮDL S RAGOU
Z DIVOČÁKA, OMÁČKA ZE ŠPEKU A UZENÝCH JABLEK, ŠÍPKY, ŠKVARKY
TARTAR
Z HOVĚZÍHO SRDCE, UZENÁ MAYO, BRAMBOROVÉ LUPÍNKY, LÍSKOVÉ OŘECHY, CORNICHONS, PAŽITKA, TABASCO
POLÉVKA
KULAJDA
S PEČENÝMI SLUPKAMI Z BRAMBOR, BRAMBOROVÝ FONDÁN, KYSELÉ HOUBY, SUŠENÝ ŽLOUTEK, KOPR
SALÁTY
SALÁT KOZA
SE ŠLEHANÝM KOZÍM SÝREM, AVOKÁDO, ŘEDKVIČKY, SLUNEČNICOVÁ SEMÍNKA, BRUSINKY, HOŘČIČNÁ ZÁLIVKA
SALÁT S TYROLSKÝM ŠPEKEM
KAPUSTA, HOŘČIČNÉ SEMÍNKO, KŘÍŽALY, KRUTONY
HLAVNÍ CHODY
SOUFFLÉ
S HOUBAMI A ROQUEFORTEM, SPÁLENÉ HRUŠKY, OMÁČKA S PEPŘEM, KERBLÍK
FLAT IRON STEAK
DÝŇOVÝ KOLÁČ, NAKLÁDANÁ CIBULE, UZENÁ CAFÉ DE PARIS
SELEČÍ HŘBET
MRKVOVÉ PYRÉ S RAKYTNÍKEM, ŘEPA, SMAŽENÝ KVÁSEK, OMÁČKA S CHMELEM, CHLEBEM A KŘENEM
POŠÍROVANÁ MOŘSKÁ ŠTIKA
PYRÉ Z JABLEK S KERBLÍKEM, BEURRE BLANC S JOGURTEM A TOBIKO, FENYKL
KACHNÍ PRSO
BATÁTOVÉ NOKY S MÁKEM, OMÁČKA ZE ŠVESTKOVÉHO VÍNA A UMEBOSHI, KAPUSTA, GLAZOVANÉ ŠALOTKY
PERLIČKA
PERNÍKOVÁ NÁDIVKA, ŠÍPKY, KAŠTANY, OMÁČKA ZE ŠPEKU A UZENÝCH JABLEK
SMASH BURGER
CHEDDAR, EMENTÁL, CHIPOTLE, KYSALÁ OKURKA, KARAMELIZOVANÁ CIBULE, SLANINA
HRANOLKY, CHIPOTLE MAYO
DEZERTY
MAKOVEC SE SPÁLENÝM CITRONEM
CURD Z MANGA A RŮŽOVÉHO PEPŘE, KUMQUAT
DÝŇOVÝ MOUSSE
RAKYTNÍK S CHILLI, KAŠTANY, YUZU
KOKOSOVÁ LASKONKA
MALINY, LIMETOVÉ LISTY