PŘEDKRMY
TARTAR Z LOSOSA, KEWPIE MAYO, TONBURI (VEGANSKÝ KAVIÁR Z CYPŘIŠE) , RÝŽOVÝ KOLÁČ, PAŽITKA, ŘEDKVIČKY
239
PRŠUT Z HUSÍHO PRSA, PEČENÝ CELER, ŠÍPEK, ČOKOLÁDOVÁ OPLATKA
249
CITRONOVÁ RICOTTA, GLAZOVANÁ ŘEPA, PYRÉ ZE SPÁLENÉHO LILKU, MANDLOVÝ CRUMBLE
189
TELECÍ JÁTRA, SLANÝ KOLÁČ, NAKLÁDANÉ LIŠKY, BRUSINKY, HOŘČICE, HOUBOVÁ MAJONÉZA
225
POLÉVKA
CELEROVÝ KRÉM, POŠÍROVANÉ VEJCE, FENYKL, KONOPÍ, KOPR
99
SALÁTY
SALÁT SE ŠLEHANÝM KOZÍM SÝREM, AVOKÁDO, ŘEDKVIČKY, SLUNEČNICOVÁ SEMÍNKA, BRUSINKY, HOŘČIČNÁ ZÁLIVKA
239
SALÁT Z PAK CHOI S GRILOVANOU POLENTOU, UZENÝ LOSOS, HRÁŠEK, MARINOVANÁ OKURKA V TAMARI SÓJOVÉ OMÁČCE
275
HLAVNÍ CHODY
RICOTTOVÉ NOKY, HOUBY ENOKI MANCHEGO SÝR, YUZU PERLY, OMÁČKA Z ČERNÉHO PEPŘE
295
POŠÍROVANÁ PAMAKRELA, SPÁLENÝ PÓREK, SMAŽENÝ BRAMBOR A PYRÉ S HRUBOZRNOU HOŘČICÍ, ŘEŘICHA, OMÁČKA BARIGOULE
395
KUŘECÍ ROLÁDA S FÁŠÍ, SMAŽENÁ SRDÍČKA, PYRÉ Z LILKU, ARTYČOKY, OMÁČKA Z FERMENTOVANÝCH RAJČAT S CITRONEM
385
VEPŘOVÝ JAZYK, KONFITOVANÉ ZELÍ, KRÉM Z ČERNÉHO ČESNEKU A SYREČKŮ, SLANINOVÁ OMÁČKA S CIDEREM
389
STEAK ZE SVÍČKOVÉ, TRHANEC S PANCETTOU, RAGÚ Z KAPUSTY, STROUHANÉ HOVĚZÍ SRDCE, OMÁČKA S JALAPEŇO A ESTRAGONEM
735
KACHNÍ PRSO, RILLETTES ZE STEHEN V PUFOVANÉM AMARANTHU, GRILOVANÉ PORTOBELLO SE SALÁTEM Z TOPINAMBURU A JABLEK, KOPR, OMÁČKA Z FERMENTOVANÉHO PEPŘE
475
BURGER
(MLETÝ HOVĚZÍ KRK, KARAMELIZOVANÁ CIBULE, RAJČE, OKURKA, VEJCE, SLANINA, CHIPOTLE MAYO)
295
HRANOLKY, CHIPOTLE MAYO
80
DEZERTY
KRÉM Z BÍLÉ ČOKOLÁDY A DÝŇOVÉHO KARAMELU S ŽELATINOU, DÝŇOVÝ KOMPOT S RAKYTNÍKEM, OPLATKA S KÁVOU
169
MANDLOVÉ MILLE FEUILLE, MANGO, MATCHA, FENYKL, MELASA
175
RÝŽOVÉ KULIČKY, ŠÍPKY SE SEZAMEM, ZÁZVOROVÁ POLÉVKA S YUZU, SUŠENÝ GARI ZÁZVOR
165